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彩绘樱桃蛋糕卷

  • 发布日期:2017-11-11

开始看到这种彩绘蛋糕卷很新颖觉得超漂亮,其实做起来并不复杂,这个樱桃图案的不需要图纸,直接在油纸上挤上红色的圆点就可以了。

小贴士
注意控制好温度,时间不要烤久了,不然卷起来容易开裂。 蛋白打到7.8分就行了,打到干性也容易卷裂。

食材

低筋面粉

80克

玉米油

40克

鸡蛋

4个

温水

60克

细砂糖

75克

红色色素

适量

绿茶粉

适量

制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1

温水里面加入糖搅拌融化

2

然后加入玉米油

3

把鸡蛋分出的蛋黄液放进去

4

直接筛入低筋面粉

5

搅拌到没有颗粒就可以,放一旁静置,(不要过度搅拌)

6

蛋白加入2滴白醋,分3次加入细砂糖,用打蛋器搅打

7

直至蛋白打到细腻8分左右状态

8

取一小碗,将2小匙的蛋黄面糊放入,在滴入3滴红色色素拌匀

9

然后加入5勺打好的蛋白霜里面

10

拌匀成红色的蛋糕糊

11

将红色蛋糕糊装入裱花袋中

12

在油纸上挤上图案,放入预热好的烤箱,170度,中层,将烤1分钟后取出

13

然后将剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合

14

翻拌均匀

15

倒入烤盘里面

16

用橡皮刀刮平整,用力在桌上震两下,放入预热好的烤箱,175度,18分钟左右

17

烤好的蛋糕翻过来

18

撕去烘焙纸,用绿茶粉加点水,用牙签画上枝

19

然后卷起来,放冰箱冷藏1小时再拿出来切块。

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